 |
|
|
 |
|
 |
|
 |
Способ приготовления |
|
Время - 1час. |
|
Порций - на 1.5л |
1 В нижнюю часть соковарки (представляющую собой кастрюлю объемом 4,9 л) налить 2 л холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь. |
|
2 Клюкву перебрать, вымыть и тщательно обсушить. Ягоды засыпать в дуршлаг соковарки и поставить его сверху на большую кастрюлю (7,6 л), снабженную отводной трубочкой. Все вместе поместить на стоящую на огне кастрюлю с водой, следя за тем, чтобы отводная трубочка большой кастрюли точно вошла в паз кастрюли с водой. После того, как вода в нижней кастрюле закипит, пар будет поступать через отверстие большой кастрюли в дуршлаг. Под действием пара ягоды клюквы начнут отдавать свой сок, который будет скапливаться в большой кастрюле и отводной трубочке (она должна быть обязательно закрыта зажимом). |
|
3 В кастрюлю объемом 3 л всыпать 1,5 кг сахара. |
|
|
|
|
|
| 4 Когда отводная трубочка наполнится клюквенным соком, опустить ее свободный конец ниже уровня дна большой кастрюли, ослабить зажим и слить сок в кастрюлю с сахаром. Когда сок стечет, вновь закрыть отводную трубочку зажимом и оставить до выделения следующей партии сока. |
|
5 После того, как ягоды отдали весь сок, и он был слит, поставить кастрюлю с сахаром и клюквенным соком на огонь и при помешивании довести до кипения. Затем уваривать сок на медленном огне около 2 ч, периодически снимая образующуюся пену. Готовое желе должно быть довольно густым и при остывании становиться тягучим.
|
|
6 Готовое горячее желе разлить по сухим простерилизованным банкам, сразу же укупорить, остудить и хранить в сухом прохладном месте. |
 |
|
 |
|
|
|
